쑥 맛있게 먹는방법 봄나물 요리

집 주변이 쑥이 즐비합니다

 

도시인에게는 귀하디 귀한 쑥이 시골아낙인 나에게는 관심 대상이 아니었는데요 요즘 마당 주변에 있는 쑥과 달래가 눈에 들어오는 것을 보니 나이가 들어가고 있음을 실감합니다

 

 

오늘은 싱싱하고 야리야리한 200% 탄소중립 쑥으로 맛있는 쑥전 만드는 방법을 소개합니다

 

 

 

 

 

쑥 맛있게 먹는방법 쑥전 만드는 방법

 

1. 봄나물 쑥전 만들기 준비물

쑥, 양파, 당근, 해물, 밀가루, 달걀, 발효뽕잎분말, 올리브유

 

 

발효 뽕잎분말은 가바성분이 풍부하고 지방분해, 당뇨, 성인병, 고혈압 예방에 도움을 주며 특히 밀가루 반죽과 혼합하여 만든 칼국수, 면종류, 만두피 등 쫄깃한 식감과 불어지는 시간을 늦출 수 있습니다. 이 외에 요플레, 샐러드, 각종 나물무침에 사용할 수 있습니다

 

 

 

뽕잎

 

2. 봄나물 쑥전 레시피

 

① 쑥은 세척하고 당근과 양파도 세척한 후 채를 썰어서 준비합니다

 

② 해물(저는 냉동해물 사용)을 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다

 

③ 세척한 쑥도 먹기좋은 크기로 썰어서 준비합니다

 

④ 함지에 위에서 준비한 재료를 넣고 발효뽕잎분말 2스푼과 밀가루, 달걀을 넣어서 반죽합니다

 

⑤ 예열된 프라이펜에 올리브유를 두르고 반죽을 얇게 펴줍니다

 

 

⑥ 앞뒤가 노릇노릇해지면 기호에 따라 양념장과 함께 먹습니다

 

---

봄나물 쑥은 전외에도 쑥 국, 쑥 버무리, 쑥 튀김, 쑥 떡 등 다양하게 요리하여 먹을 수 있습니다. 

 

양평군 용문산에서 오는 4월 26일 ~ 28일까지 산나물축제가 있습니다

 

먹거리, 볼거리, 체험, 산나물요리, 한우, 가공품 샵 등 다채롭게 준비되어 있습니다. 방문하여 봄의 향연에 함께 동참하여도 좋을 것 같습니다